Uchchhishta

Articles randomisés pouvant vous intéresser :

Concept hindou / indien sur la contamination des aliments par la salive

Une assiette de nourriture indienne partiellement mangée. La nourriture dans l’assiette s’appelle Uchchhishta (nom). On dit que la plaque est Uchchhishta (adjectif).

Uchchhishta (Sanskrit: उच्छिष्ट, Ucchiṣṭa),(a besoin d’IPA sanscrit) connu par divers termes régionaux, est un concept indien et hindou lié à la nourriture. Bien que le terme ait différentes significations et ne présente aucun parallèle exact en anglais, il est généralement traduit en anglais par « leftovers » ou « leavings », mais avec un aspect dénigrateur. Uchchhishta dénote fréquemment des restes de nourriture après qu’une personne a mangé. De manière plus large, il s’agit de la contamination par un aliment ou une main ayant été en contact avec la salive ou l’intérieur de la bouche de quelqu’un. On dit aussi qu’une personne ou une assiette est Uchchhishta, quand il entre en contact avec la nourriture Uchchhishta. La nourriture Uchchhishta ainsi que le mangeur / ustensile Uchchhishta sont considérés rituellement impurs. Le mangeur est purifié en se lavant la main (les Hindous mangent traditionnellement avec les doigts) et la bouche.

Il est très irrespectueux d’offrir Uchchhishta à une personne en général, mais il est acceptable de manger Uchchhishta d’individus socialement supérieurs, entre autres exceptions. Tandis qu’une offre de nourriture Uchchhishta ou par une personne de l’état Uchchhishta aux divinités hindoues est interdite dans l’hindouisme classique, certaines divinités tantriques hétérodoxes sont vénérées avec l’offrande tabou.

Concept

Restes d’un curry indien sur une assiette. Les restes s’appellent Uchchhishta (nom); la plaque est décrite comme Uchchhishta (adjectif)

Le dictionnaire sanscrit Monier-Williams définit Uchchhishta comme suit: « quitté, rejeté, rassis, cracher de la bouche (comme des restes de nourriture); un qui a toujours les restes de nourriture dans la bouche ou les mains, un qui ne s’est pas lavé les mains et bouche et est donc considéré impur, impur; restes, fragments, reste (surtout d’un sacrifice ou de la nourriture) « .

Medhatithi (vers 850–1050 de notre ère), l’un des commentateurs les plus anciens et les plus célèbres du recueil de lois hindoues Manusmriti énumère les significations d’Uchchhishta:

  • Signification primaire: contamination par des aliments ou des mains ayant été en contact avec l’intérieur de la bouche de quelqu’un
  • Pollution due au contact avec « le mangeur, la nourriture mangée » ou l’assiette dans laquelle quelqu’un a mangé
  • restes de nourriture dans l’assiette de quelqu’un, après qu’il a mangé
  • restes de nourriture dans le récipient servant après que tout le monde soit servi
  • une personne qui a éliminé des déchets humains, avant purification

Alors qu’Uchchhishta est lié aux restes et au contact avec la salive, Uchchhishta doit être différencié d’autres termes également traduits en anglais par « impur »: Amedhya (« inapte au sacrifice ») fait référence à la contamination par contact avec des déchets humains, des cadavres, une décomposition, etc. malina (« souillé ») se réfère à la pollution par la saleté physique.

À l’instar d’autres substances corporelles telles que la sueur, la salive fait partie du corps et n’en fait pas partie, c’est-à-dire qu’elle a un « statut incertain ». Ainsi, le contact avec la salive, Uchchhishta, est considéré comme impur. le Manusmriti cependant, ne considère pas la salive souillant en général, mais seulement dans le contexte alimentaire. Les gouttes de salive, qui transmettent d’une personne à une autre tout en parlant, ne sont pas traitées impures.

Le précepte de ne pas contaminer tous les aliments ou toutes les boissons avec des bactéries ou des virus dans la salive est particulièrement préoccupant, car la santé de quelqu’un pourrait être menacée par une contamination croisée.

Un Siddhar médiéval se moque du concept d’Uchchhishta. Il se demande comment les fleurs offertes aux divinités hindoues ou au miel ne sont pas souillées par la salive d’abeilles et le lait de vache par la salive du veau.

Noms régionaux

Uchchhista est généralement considéré comme très polluant et impur dans l’hindouisme. Les hindous voient Uchchhista avec dégoût. Manger Uchchhista est considéré comme humiliant; un proverbe kannada dit qu’il est un chien qui mange Uchchhista. Offrir Uchchhista à un membre d’une caste supérieure est considéré comme une insulte.

En général, les gens ne trempent pas, ne servent pas et n’acceptent pas de nourriture avec les doigts ou des couverts ayant touché la bouche de quelqu’un. Pendant la cuisson également, le cuisinier ne goûte pas les aliments et utilise le même ustensile pour remuer les aliments. Une fois que la nourriture est goûtée avec un ustensile, elle est rangée pour être lavée. La nourriture qui a été trempée avec les doigts et les couverts utilisés pour manger est considérée comme Uchchhista. Tout en partageant ou en mangeant de la nourriture sèche ou des fruits, la nourriture est divisée en portions afin qu’elle ne soit pas contaminée par la salive de quelqu’un. Pour la même raison, les hindous ne boivent généralement pas dans les verres d’eau les uns des autres.

Au début du 20e siècle, les Hindous orthodoxes n’utilisaient pas de cuillères ou de fourchettes et de plaques de métal, car ils étaient entrés en contact avec la bouche et ne pouvaient donc pas être réutilisés car ils restaient Uchchhista, même s’ils avaient été nettoyés. Les assiettes en feuille à usage unique étaient préférées; Les hindous mangent traditionnellement avec leurs doigts, sans couverts.

Uchchhishta est acceptable pour être mangé par des personnes socialement inférieures: ses serviteurs, les castes inférieures, les mendiants et les animaux. Les « intouchables », y compris les Castes qui traitent des déchets humains, vivaient autrefois de restes. Manger l’Uchchhista est perçu comme un signe de soumission et d’acceptation de la supériorité de la personne.

Dans l’Inde moderne, les règles d’Uchchhista sont assouplies dans les cas d’intimité d’un couple ou d’une famille. Manger les aliments Uchchhishta d’un jeune enfant par ses parents est également acceptable, car l’enfant n’est pas considéré comme un individu séparé et bien adulte. Les parents nourrissent généralement les jeunes enfants de leur propre assiette.

À la différence des connotations négatives générales qui y sont associées, le fait de manger des types d’Uchchhista comme un mari par une femme, un gourou par l’étudiant et un sacrifice ou une offrande divine par tous est hautement considéré. Prasad, nourriture offerte à un divinité et ayant « mangé » par la divinité, est parfois considéré comme l’Uchchhista des dieux, comme dans certaines régions de l’Inde du Nord; Cependant, à d’autres moments, comme dans certaines régions de l’Inde du Sud, la comparaison du prasad sacré avec Uchchhista est mal vue.

Un mari est considéré équivalent à Dieu pour une femme hindoue. En tant que telle, sa femme peut manger son Uchchhista en signe d’amour et de soumission. La femme peut manger dans la même feuille que celle du mari, une fois celui-ci terminé. Le mari laissera de la nourriture dans son assiette pour qu’elle puisse manger, en tant que symbole de son amour. La coutume est rituellement pratiquée d’abord au moment du mariage. Cet acte est censé signifier son intégration dans sa nouvelle famille. Il est également acceptable que la femme mange l’Uchchhista de sa belle-famille ou des frères de son mari.

Un étudiant s’incline devant son gourou. L’étudiant est prescrit pour manger l’Uchchhishta du gourou, qui est décrit de diverses manières comme sacré et médicinal.

le Apastamba Dharmasutra (1er millénaire avant notre ère), tout en décrivant le code de conduite pour un étudiant, fait référence au concept d’Uchchhishta. Dans les temps anciens, un élève restait avec un enseignant (guru) dans la maison de ce dernier (Gurukula) et apprenait. Durant cette période, un étudiant devrait demander l’aumône pour gagner sa vie, ce qu’il ne devrait pas considérer comme Uchchhishta. Un étudiant est prescrit pour ne pas laisser de nourriture non consommée dans son assiette, c’est-à-dire ne pas laisser d’Uchchhishta. Cependant, s’il reste un Uchchhishta, il devrait l’enterrer, le jeter à l’eau ou le donner à un Shudra (membre des couches sociales inférieures). Il est prescrit à l’étudiant de manger l’Uchchhishta de son guru, considéré comme sacré comme une oblation sacrificielle. Manger Uchchhishta de son père ou de son frère est également acceptable. le Vasishtha Dharmasutra considère l’Uchchhista du gourou, l’équivalent d’un médicament qu’un élève malade devrait avoir.

Les exceptions à Uchchhishta sont indiquées dans le Vasishtha Dharmasutra. Les restes de nourriture coincés dans les dents ou les aliments actuellement dans la bouche ne sont pas considérés comme impurs, car ils sont traités comme des dents. Avaler la même chose nettoie l’individu. Tout en versant de l’eau pour que quelqu’un boive, si des gouttes d’eau tombent sur ses pieds; les gouttes ne sont pas Uchchhista, mais considérées comme faisant partie du sol.

Le concept d’Uchchhishta se concentre sur la purification en se lavant les mains et la bouche après avoir mangé. Le nettoyage est étendu à la cuisine de sorte qu’il ne reste aucune trace d’Uchchhishta ou de cuisson du repas avant.

Association avec les divinités hindoues

La déesse hindoue Matangi se voit offrir le plat tabou d’Uchchhishta par le fidèle dans l’état d’Uchchhishta, rituellement impur, avec la bouche et les mains non lavées.

Offrir de la nourriture d’Uchchhishta à des divinités hindoues ou un culte par une personne d’Uchchhishta est interdit dans l’hindouisme traditionnel. Cependant, il est recommandé de proposer à la déesse tantrique ésotérique Matangi de la nourriture Uchchhishta, dans l’état d’Uchchhishta, avec les restes de nourriture dans la bouche et les mains; Matangi est associé à la pollution et à la défaite et incarne la transgression interdite des normes sociales. La déesse dans une légende du Shaktisamgama-Tantram est également dit être né d’Uchchhishta. Les couples de divinités de Shiva-Parvati et de Vishnu-Lakshmi ont laissé tomber des taches de nourriture sur le sol tout en mangeant. Une jeune fille divine se leva de l’Uchchhishta et demanda leur Uchchhishta. Les divinités la bénirent et lui donnèrent le nom de Uchchhishta-Matangini (Matangi).

Une autre divinité tantrique adorée dans l’état impur d’Uchchhishta est Uchchhishta Ganapati – une forme tantrique du dieu à la tête d’éléphant Ganesha – qui tire également son nom d’Uchchhishta.

Alors que Matangi se voit offrir un Uchchhishta humain, la déesse Vimala se voit offrir un Uchchhishta divin du dieu Jagannath, une forme de Vishnou. Vimala est l’épouse tantrique de Jagannath et la déesse gardienne du temple de Jagannath, Puri – le temple principal du dieu. On dit que Vimala est un survivant de l’Uchchhishta de Jagannath; des offrandes de plats végétariens à Jagannath sont offertes à Vimala, après quoi ils sont sanctifiés comme étant Mahaprasad (prasad). Une légende justifie cette tradition. Une fois, Shiva mangea un grain de nourriture, l’Uchchhishta de Vishnu en tant que prasad de ce dernier. La moitié du grain coincé dans le pain de Shiva; cependant le sage Narada l’a remarqué et l’a mangé. Parvati, était contrariée que Narada ait mangé sa part légitime du prasad de Vishnu. En colère, elle est allée à Vishnu et s’est plainte. Vishnu l’a apaisée en disant que dans le Kali Yuga (l’époque actuelle selon les croyances hindoues), elle vivrait à Puri sous le nom de Vimala et mangerait quotidiennement les restes de sa nourriture.

Dans les versions ultérieures de l’épopée hindoue RamayanaShabari, une femme habitant de la forêt, a reçu l’ordre de son gourou d’attendre l’arrivée du dieu Rama dans son ermitage. Elle ramasse tous les jours des baies sauvages en les goûtant une seule fois, en ne gardant que les douces et en écartant les amères pour qu’elle puisse offrir au dieu Rama que des baies sucrées, lorsqu’il lui rend visite. Sans le savoir, les baies deviennent Uchchhishta. Au fil du temps, elle vieillit avec une femme âgée. Lorsque Rama visite enfin son ermitage, Shabari lui offre les baies d’Uchchhishta. Lakshmana, le frère de Rama, conteste l’impureté des baies d’Uchchhishta, indignes d’être mangés. Cependant, Rama accepte les baies Uchchhishta, telles qu’elles les ont offertes avec beaucoup d’amour et de dévotion.

Laisser votre commentaire